標籤 生蛋汁｜東森新聞

民眾來到到餐廳吃壽喜燒，少不了蛋汁搭配，為了確保食材不受汙染，餐廳對於雞蛋處理有一套標準，進貨馬上冷藏檢查有無破損，使用前清洗後再料理，而民眾自己在打蛋過程也要留意，第一，蛋殼不要汙染到蛋液，第二，蛋白一定要把它濾乾淨。

日式壽喜燒，經典吃法是用生雞蛋和蔥花，攪拌後沾肉片吃，但要注意了!在台中有一對才2歲大的雙胞胎，在家裡吃完壽喜燒後，卻突然上吐下瀉還高燒不退，送醫診斷出事感染沙門氏桿菌，還引發敗血症，治療14天才痊癒，醫師判斷是蛋殼沒洗乾淨，導致雞蛋被感染。