怎判斷肉片新鮮? 肉緣深色恐冷凍太久

到燒烤店或火鍋店,都會吃到肉盤,但你吃下肚的肉,到底是不是新鮮的,專家就說可以從"肉片的邊緣"判斷,如果明顯看到一圈深色,就表示肉冷凍太久,而有時候吃到醃製的肉,也可以用鼻子聞一聞,如果有酸酸的發酵味,那就是肉的品質出問題。
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