茶葉蛋是台灣的常民小吃，印象中茶的香味與淡的香氣，最吸引人，不過現在在南部，茶葉蛋有無限可能業者將冬瓜茶、豆瓣醬、肉骨茶放入鍋裡熬煮茶葉蛋，激盪出的新口感已經成為許多老饕的最愛。
天氣越來越熱喝上一杯清涼的冬瓜茶，是很多人的最愛。台南這家老字號的冬瓜茶店裡，堆滿大大小小的冬瓜，但你絕對沒想到，冬瓜茶店裡還有用冬瓜磚熬煮的茶葉蛋。
冬瓜磚、醬油還有水特調比例的冬瓜茶葉蛋，顛覆一般人對茶葉蛋的刻板印象，吃起來甜甜鹹鹹的嗎？原來不同於市售茶葉蛋，這裡賣的茶葉蛋多了冬瓜的香氣，吃起來也特別清爽，特殊口味的茶葉蛋高雄也有。高雄岡山的特產豆瓣醬，常被用在吃羊肉爐當沾醬還有人拿來扮麵，不過也有業者把豆瓣醬加到茶葉蛋裡。茶葉蛋加了豆瓣醬，讓味道更有層次了。高雄也有業者，將肉骨茶湯拿來煮茶葉蛋特殊的口味，比主商品還要搶手。
看來茶葉蛋不只是茶葉蛋它可以是冬瓜茶口味、豆瓣醬口味、肉骨茶口味，但只要是好吃的茶葉蛋，相信不管什麼口味永遠都有人願意嘗鮮。
