台灣人愛吃火鍋，市場競爭激烈，從平價百元鍋、吃到飽麻辣鍋到高級鍋物品牌百家爭鳴。根據《網路溫度計》最新「鍋物連鎖」口碑聲量排行，近一個月由「海底撈火鍋」奪下冠軍，以「唯一破萬筆」網路聲量，擊敗石二鍋、築間等高CP值火鍋品牌，登上全台最熱門火鍋店寶座。
根據《網路溫度計》統計2026年4月27日至5月26日的「鍋物連鎖」網路聲量排行，海底撈以14,929筆聲量奪冠，遙遙領先其他品牌，更明顯超越不少主打平價與高CP值的火鍋品牌。
第1名：海底撈火鍋（網路聲量14,929筆）
第2名：小蒙牛頂級麻辣養生鍋（網路聲量9,523筆）
第3名：涮乃葉（網路聲量8,989筆）
第4名：築間幸福鍋物（網路聲量7,011筆）
第5名：肉多多火鍋（網路聲量5,869筆）
第6名：狂一鍋（網路聲量5,869筆）
第7名：石二鍋（網路聲量4,620筆）
第8名：青花驕麻辣鍋（網路聲量1,743筆）
第9名：八方悅鍋物（網路聲量1,742筆）
第10名：鼎王麻辣鍋（網路聲量1,674筆）
不少網友也好奇，海底撈價格不算便宜，排隊時間又長，為何進軍台灣近11年依舊人氣不減？關鍵原因可能不只是火鍋本身，而是它成功把「吃火鍋」變成一場完整的服務與娛樂體驗。從網友評價分析海底撈在台灣長紅的原因，許多人認為最大的特色是「把服務做到極致」。從排隊時提供免費零食、美甲、按摩，到桌邊主動協助下菜、準備手機套、髮圈、圍裙、擦眼鏡布等小細節，都讓消費者感受到強烈的「被照顧感」。
尤其台灣本來就有深厚的火鍋聚餐文化，無論家庭聚會、朋友聚餐、情侶約會甚至生日慶生，火鍋都是熱門選項，而海底撈熱鬧又帶有儀式感的氛圍，也剛好符合不少台灣人的用餐習慣。像是慶生活動、甩麵秀、DIY醬料區等特色，也很容易在IG、TikTok、Threads等社群平台形成話題，讓不少人即使沒吃過，也會因為網路影片與照片產生好奇，想體驗那種「像VIP一樣被服務」的感覺。
不過海底撈雖然人氣高，卻也有許多人認為，它最大的優點其實同時也是缺點。海底撈店員熱情、細節多、反應快，然而對部分台灣消費者來說，過度熱情的桌邊互動，反而容易產生壓力。有些人不習慣店員頻繁詢問需求，也有人認為生日橋段太高調，甚至會覺得有點尷尬，因此對內向型消費者而言，海底撈不一定是最自在的用餐選擇。
此外，價格偏高也是普遍被討論的問題。許多網友直言，「海底撈吃的是服務，不是CP值」，如果單純比較肉品等級、海鮮品質與份量，其實不少台灣在地鍋物品牌可能更划算。再加上熱門時段經常大排長龍，尖峰時間偶爾也會出現上菜變慢、桌邊服務減少等情況，讓部分消費者認為體驗感會因人潮出現落差。
儘管如此，海底撈仍能在競爭激烈的台灣火鍋市場維持高人氣，海底撈的聚餐氛圍、服務品質與提供情緒價值，也成為能在台灣紅了11年依舊不退燒的最大關鍵。
