饗 A Joy攜手世界名廚江振誠 升級2.0餐飲體驗

饗 A Joy 攜手國際名廚江振誠，升級2.0餐飲體驗，為高端Buffet注入全新風貌。炭火上炙燒的和牛舌香氣撲鼻，搭配脆口牛舌餅與蔥蒜美乃滋，打造出別具層次的「牛舌餅」，呈現出主廚江振誠的創意風味。

和牛舌炭火炙燒香氣四溢，結合牛舌餅打造多層次口感。（圖／東森新聞）

國際名廚江振誠表示，饗 A Joy 就像餐飲界的故宮，匯集眾多珍貴食材與靈感。他認為，與其將所有元素一次呈現，不如透過不同季節主題與組合，讓餐飲體驗更具層次與變化。

全台最高Buffet此次攜手江振誠推出年度企劃「四季交饗曲」，將於4月1日展開春季篇章，透過風味設計，為每一道料理帶來驚喜的味覺反轉。

其中，環島西班牙海鮮飯彷彿台灣縮影，集結南北海鮮與在地米粒，展現島嶼的豐饒；石斑魚骨膠原白湯則透過去除視覺顏色線索，讓多重口感在味覺中融合平衡。

環島西班牙海鮮飯。（圖／東森新聞）

本次企劃另一大亮點，是導入「風味路徑」概念。江振誠分享，透過不同料理組合，例如將雞蛋糕搭配芋頭冰淇淋，創造出全新的味覺體驗，讓每位用餐者都能探索屬於自己的風味旅程。在Fine Dining基礎下，主廚也為Buffet設計更完整的品嘗順序，建議從清爽海鮮拼盤開始，讓味覺由淡入濃，逐步堆疊出層次分明的用餐體驗。

江振誠為饗 A Joy設計年度企劃，讓Buffet展現Fine Dining層次。（圖／東森新聞）

饗 A Joy 行政主廚魏景振表示，這樣的餐飲模式在業界屬於創新嘗試，未來也將持續精進，打造獨一無二的用餐體驗。透過此次升級，饗 A Joy 為台灣高端餐飲市場重新定義Buffet形式，將傳統「吃到飽」進化為「Selective Dining」，帶領賓客展開一場精心設計的味覺旅程。