▲（圖/翻攝維基百科）
許多民眾小時候上理化課時，老師一定都教過，使用鋁箔紙時要用亮面包裹食物，霧面則要朝外，如此可以增加熱能反射，加快食物變熟速度。
現在大學教授揭密，其實鋁箔紙一面光滑、一面霧面根本不是經過特別設計，而且無論用哪一面來包食物，加熱的速度也不會差太多，跌破許多理化老師的眼鏡。
▼使用鋁箔紙烹飪是許多民眾都有的經驗（圖/Pixabay）
根據《蘋果日報》報導，鋁箔紙剛被發明出來時，是以「錫」製造，因此也有人以「錫箔紙」稱呼，不過後來因為氣味及成本問題，才以「鋁」取代。香港城市大學物理及材料科學系副教授鍾志源博士指出，
民眾常常以為鋁箔紙的亮面和霧面是刻意製造的，原來真相並不是如大家所想的這麼複雜！
▼鋁箔紙原本以「錫」製造（圖/翻攝維基百科）
鍾志源博士表示，鋁箔紙的「亮面」是因為在製作過程中，因為和圓桶形的鋼面接觸，所以讓其表面較為光滑。而鋁箔紙的「霧面」則是因為製造時，
一片鋁箔紙捲起會太薄，因此設計成兩塊合併一起捲，兩塊鋁片摩擦後，就產生了霧面的紋路。
鍾志源博士說，使用鋁箔紙時用亮面包裹食物，霧面向外朝熱源的確可以加快烹飪速度，
但是霧面的反光度是80%，而光面是88%，兩者之間只有少許的分別，在日常生活中差異不大。如果未來需要使用鋁箔紙的話，可別再因為正面反面傻傻分不清楚，而一肚子火了！
▼下次中秋節用鋁箔紙烤肉別想太多，烤就對了（圖/東森新聞）
