海鮮吃到飽夯 空間.食材.甜點競爭激烈

發生餐券糾紛的這間餐廳，其實是台南老字號的飯店業者經營的重新裝潢後，瞄準的就是今年初來台南展店19天創下2.4億業績的高雄海鮮自助餐廳龍頭，兩家比食材種類、比空間、比甜點，重新開張的業者，甚至祭出餐券買十送三，希望業績也能夠開出紅盤。

這是平常日的下午兩點四十分，老字號海鮮自助餐台南分店，下午茶時段才剛開放十分鐘，現場已經座無虛席，檯面上餐廳主打的海鮮也已經見底，工作人員補貨後，旭蟹扁蟹大甜蝦，數十種海鮮被視為饕客的主戰場，手腳不夠快就要等下一輪，這頭顧客吃得津津有味，另一頭在餐檯上還可以感受用餐小趣味，台南獨特的牛肉湯、魚片湯想喝自己涮，顧客：「覺得很開心，可以自己煮牛肉的感覺，還不錯。」

500坪的時尚的用餐空間，平均每天吸客至少一千人，看準這塊大餅，台南在地的飯店業者，重新裝潢後積極進場，400坪的空間明亮寬敞也標榜三百個座位，不過下午茶只限六日供應，午晚餐同樣提供兩百樣餐點，除了海鮮還多了國宴小吃，與另一家推出的涮牛肉湯都標榜在地化，兩家也在甜點上下功夫，一家採開放式無限量供應、一家擺在櫥櫃裡，強調要控制口感與溫度。

比餐點、比空間、比噱頭，消費者最關心還是價格，若是以平日用餐來計算，午餐700、下午茶520、晚餐830，另一家午餐760、晚餐860、下午茶520(限假日)，兩家都必須要加一成服務費，顧客：「平日的話，要一張946元(加一成服務費)，現在買十張送三張，才728元所以划得來，菜色又有兩百多種。」高雄來台南展店的業者，曾經在19天創下2.4億業績，在地業者重新裝潢後，能否同樣開出紅盤，值得觀察。