要吃粥，很多饕客直接想到虱目魚粥，在南部長大的日本料理師傅，就發想把龍膽石斑做成粥，而且料理方式採用本土南部做法搭配日式料理，特色就是濃濃的胡椒味和蛤蠣鮮味，比起北部的粥口味更重一些，但是卻喚起很多人對家鄉的美味記憶。
