為了守護學童營養,臺東縣政府將當地新鮮的「鬼頭刀」入菜,鬼頭刀的營養價值高,有「市場裡的維他命」之稱,而各式料理方式,讓學生吃的好開心,臺東縣長饒慶鈴也現身同樂,與學生們一起享用美食。
學生們都食慾大開,午餐一上桌,大快朵頤,嘴吧沒有停過。臺東縣政府為了守護學童健康,選用台東盛產的鬼頭刀,作為營養午餐食材。
鬼頭刀不只肉質鮮美,營養價值也非常高,低膽固醇、低熱量,有「市場裡的維他命」之稱,常被製作成魚排與魚柳,廣受歐美市場青睞。
臺東縣長饒慶鈴表示:「我們的營養午餐,全部都會來製作,所以剛剛,特別有營養師,也會針對鬼頭刀這個料理,到全縣各個廚工,來去做統一的教學示範。」
鬼頭刀入菜,不只學生吃的開心,也讓臺東的漁產外銷,有了新可能。
成功區漁會總幹事陳俊銘表示:「目前鬼頭刀在旺季的時候,外銷的部分,有受到困境影響,以至於就是,鬼頭刀滯銷在台灣,漁會也很積極來推動國內消費市場,包括今天鬼頭刀,能到學校入菜。」
臺東新港是捕獲鬼頭刀的重要漁港,政府不只將鬼頭刀加入營養午餐,更持續與漁會合作,擴大鬼頭刀的銷售通路,學生大飽口福,漁民也樂開懷,一舉兩得,期盼更多人,能來到臺東享用鬼頭刀的美味。