忙碌的現代人常常外食，不知不覺攝取過多高油高鹽的食物，家醫科醫師陳欣湄分享一名30歲女性患者案例，在不挨餓的情況，只靠改變飲食習慣，就成功瘦了20公斤，改善了困擾多年的高血脂、高體脂問題。
家醫科醫師陳欣湄在《健康2.0》節目中提到，曾有一位30多歲、體重80多公斤的女性患者，因血脂、體脂過高而就醫。為了降低患者罹患心血管疾病的風險，陳醫師替她量身打造了減肥計畫，建議她將飲食習慣調整為高纖飲食，搭配規律運動。
陳欣湄指出，燕麥是減重聖品，該名女患者透過將白飯替換為燕麥，不僅體重在1年多後減輕了20公斤，血脂、體脂等指標也明顯改善。燕麥雖然屬於澱粉類，可是富含膳食纖維與多種營養素，能有效調節血糖，並降低血壓和血脂。其中的β-葡聚醣，更是有助於降低總膽固醇。
衛福部資料顯示，每100克燕麥提供406大卡的熱量，並含有10.9克蛋白質、10.2克脂肪及8.5克膳食纖維。其中，β-葡聚醣這種水溶性膳食纖維含量豐富，能夠提升飽足感，增加排便量，減少有害物質在腸道內的滯留時間，同時有助於降低血脂，改善腸道菌叢生態。
然而衛福部也提醒，燕麥攝取應適可而止，並建議選擇燕麥原型，市售的燕麥飲品要小心糖分陷阱，留意是否添加過多糖分或奶精。
