大型蝦都叫明蝦? 明蝦、草蝦品種口感都不同

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明蝦價位高,多半在餐廳或是喜宴上才吃得到。(圖/東森新聞)
明蝦價位高,多半在餐廳或是喜宴上才吃得到。(圖/東森新聞)

澎湖有水產業者被爆料,由台南買進冷凍明蝦,當成澎湖的現流海產在賣,而明蝦因為價位高,一般人多半在餐廳或是喜宴上才會吃到,雖然有些海鮮業者,會把體型大的草蝦也叫做明蝦,其實明蝦和草蝦不論在品種,肉質口感上都不同,當然價格也差上一段距離。

蚵仔寮漁市場裏海鮮攤位上,鮮蝦晶瑩剔透活跳跳的,由於目前正是野生草蝦上市的季節,所以攤位上的野生草蝦又大又肥美,乍看之下跟明蝦有點相似,其實二者是不同的蝦類,共同都是不便宜。

顧客vs.記者:「草蝦我不太喜歡吃,(怎麼說?),因為肉質比較硬,(明蝦有沒有吃過?)有,就是喜酒的時候吃到的,(明蝦是不是比少買到?)對,(很難買還是怎樣?),對而且價格也比較高。

因為養殖的草蝦多,所以一般民眾在市場上,比較常買草蝦,而明蝦多半在餐廳,或是特別節日才吃,以市場價格來說,明蝦目前一斤約1000元,養殖草蝦則在450元左右,明蝦一般重量在100到300公克,肉質細緻Q甜,草蝦重量10多公克到100公克,口感緊實Q彈,不過因為二種都是對蝦科,所以外型有些相似,但是並不是同品種。

攤販郭小姐:「差別在明蝦比較嫩,明蝦可以做生魚片,草蝦就很少人在做生魚片,也是有草蝦的口感比較Q彈,所以大部分草蝦會用煮的,就是一定要熟食熟食,明蝦有些人會吃生食。」

明蝦和草蝦不論在品種上,重量上價格上及口感上都不相同,所以民眾在購買明蝦和草蝦時,要注意二者的不同。

明蝦 台南 澎湖 產地不實 草蝦
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