寶林茶室食安問題讓不少民眾心慌慌，開始審視自家冰箱，有些人會把冰箱裡推的滿滿，尤其用米或椰子所做的發酵食物，若發酵過程或是保存不當，可能洐生「米酵菌酸」。吃到中毒的話，1天之內就會多重器官衰竭，嚴重的話甚至會死亡，營養師也說米酵菌酸喜歡在溫暖，不要太酸、不要太鹹和有油的狀態下生長。
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打開冰箱，滿滿食物塞在裡頭，往上層「冷凍」一看，也是一樣，一個冰箱被食物冰的超級滿，五顏六色塑膠袋包食物，還有鍋中吃不完的菜餚，通通冰冰箱，但受到寶林茶室食安問題，讓不少民眾心慌慌，審視自家冰箱，開始清萬年冰箱，民眾：「我弟弟說差不多一個禮拜幫我清一次，有時候我覺得是那種還可以放的，我都會放久一點，他就說食安問題真的很恐怖欸，我覺得以後貼上（保存）日期。」
民眾：「冰箱有清了，早就清了，過年以後就清了。」
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民眾：「自己是沒有，但有聽過那種過期一兩年的還繼續冰的。」
民眾：「冰箱會定期清，所以都還沒。」
有民眾認為冰箱塞太多東西，不僅冰箱壽命變短也可能滋生細菌，不過，冰箱溫度夠低，在正確的時間就把食物冰起來，其實問題就不大，但還有一種情況會容易讓食物腐壞，那就是夏天祭拜食物，擺在酷熱的環境半小時以上，拜完還不直接放到冰箱，也容易讓食物變質，對此知名營養師程涵宇在臉書上分享，米酵菌酸喜歡在溫暖，不要太酸，不要太鹹和有油的狀態，會生長的很好，而且被米酵菌酸污染的食品，外觀、氣味和味道上，跟未受污染之前一模一樣，不好判定，最好的方法，生產過程中採用良好的衛生措施，酸化發酵環境或添加鹽，似乎可以減少毒素的形成，食物也不要冰太久，來保障吃的安全。
（封面圖／東森新聞）
