博多拉麵鋪厚叉燒配上對半糖心蛋，湯頭使用豚骨熬煮相當濃郁，但平日吃比較清淡的民眾可能會覺得偏死鹹，所以拉麵店普遍有這項「法寶」，拉麵店整桶免費冰水，隨你倒隨你喝，有民眾好奇在PTT發文，拉麵店冰水是不是特別好喝，不知道是不是心理作用，民眾：「冰冰涼涼的很涼快，很適合在吃完拉麵後，來上一杯冰水，有可能是拉麵的湯頭比較鹹。」
民眾：「拉麵嘛，口味比較重一點點，所以通常喝冰水，能夠讓我吃比較多一點點。」
民眾：「我會喝湯不會特別去喝冰水。」
大部分人吃拉麵配冰水，理由是可解膩，尤其點地獄辣椒拉麵，冰水不只一杯喝下去有重生感。台中審計新村附近有間日式豚骨拉麵不是放冰水，是每天新鮮現切檸檬片的檸檬水，民眾：「拉麵點辣的，喝冰水就會解那個辣。」
日本拉麵店老闆：「我們的水是採用新鮮的檸檬，是用逆滲透水來過濾，檸檬水有解膩作用。」
在日本傳統習俗，餐廳提供冰水，因為冰塊取之不易，所以冰水是歡迎貴客，拉麵店配冰水，壽司店標配熱茶，因為生魚片富含較高油脂，冰水較難以消解，口中殘留的脂肪，熱茶能去油解膩，茶的苦澀味和生魚片鮮甜味也很搭，會不會配、好不好喝，就見仁見智。
（封面圖／東森新聞）
