大塊鮭魚，在鍋子裡油煎，或是在烤爐裡，逼出油脂，鮮嫩鮭魚吃法千變萬化，還有生魚片也很受歡迎，不管是鮭魚丼飯還是握壽司，都有一大票擁護者。記者vs.民眾：「我喜歡吃鮭魚，（怎麼說？），吃生魚片的話，我都會吃鮭魚為主。喜歡鮭魚湯吧，就是變成味噌之類的。」
台灣人愛吃鮭魚，工廠也使用輪切機，把大隻鮭魚切成，厚薄一致的新鮮魚排，加快處理速度。根據統計，台灣一年從國外進口，生鮮冷藏或冷凍的鮭魚，共計有2.8萬公噸，大約560萬條鮭魚，幾乎是每4個台灣人，一年就要合吃一條鮭魚。
民眾：「鮭魚的話有分鮭魚肚，或是鮭魚的其他地方，想吃的話就還是會點，除非真的太貴，我本身是很喜歡吃生魚片，可是我不太喜歡鮭魚，（怎麼說怎麼不喜歡鮭魚），就是有一個味道，跟油脂比較多，所以鮭魚的話，我就覺得還好。」
不少人就愛鮭魚的口感香氣，以及魚刺比較少，不過像是扁鱈刺也不多，但大多民眾還是偏好吃鮭魚，從價格來看，以網購冷凍魚相比，300公克的鮭魚切片，大約115元，扁鱈切片170元，鮭魚相對比較便宜，雖然依照漁獲量等影響，市場價格會變動，但以數據來看，這曾引發鮭魚之亂的魚，台灣人真的很愛。
（封面圖／東森新聞）
