最新進駐台北的buffet吃到飽「島語自助餐廳」10/7開幕，饕客們搶嚐鮮也「搶訂位」，不過近期有不少人，訂位後收到一封簡訊！因初期營運「人力不足」，下午餐暫無法供應，將免費升等價格比較貴的午餐時段，但不用加價。
張太太：「可以用下午茶的價格，不用補差價，就可以吃到午餐，非常划算啊，賺到了。」
以平日來看，午餐一人1490元，下午餐則是1090塊，不少民眾都覺得賺到！除了張太太，FB、網路上也有不少人認為，若時間可配合，是很好的升等，也有網友轉述服務人員說法，到11月底之前，下午茶可能都不會恢復提供。
近期島語自助餐傳出「人力缺」，業者私下透露，雖然buffet是開放民眾自己夾菜，不用專人端上桌，但人力需求其實還是很大。
提到buffet餐廳，除了島語還有像是饗食天堂，用餐時段的客人數平均是300到380人，外場服務人員（最少）需要40人以上，而且廚師的需求量更大。
看看同規模的Buffet餐廳，換算下來，1位外場人員需負責服務8到9位客人，對比中式餐廳，人力需求確實較高。
同集團的中式餐廳，雖然不是吃到飽，但也有人力配置，比例是1：10，也就是說用餐時段，如果有10位客人，就會需要一位外場人員。
餐飲集團副總王禹軒：「總部跟展發部，都會提早告訴我們，什麼時候會有大型店，或是單點店要開幕，我們很早就會在既有店，做人力的一個儲備。」
島語自助餐，這回下午茶「升級午餐」事件，才讓不少民眾發現，原來自己拿餐的Buffet，雖然沒有專人服務，但人力需求原來是比較大。
（封面圖／東森新聞）
