獨家/餐飲缺人「砍餐期」 下午茶「免費升等」變中餐

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最新進駐台北buffet吃到飽的「島語自助餐廳」,10/7號正式開幕,也吸引不少饕客搶訂位,不過近期有民眾訂完下午餐後,卻收到業者的一封簡訊,上面寫著「因處於初期營運,人手不夠,下午餐暫無法供應,但會免費升等午餐」的訊息,下午餐與午餐的價差「差了400元」,而且還免另外付錢,不少民眾都覺得賺到了,但也意外發現,原來「自己拿餐」的Buffet,人力需求竟比較大。

最新進駐台北的buffet吃到飽「島語自助餐廳」10/7開幕,饕客們搶嚐鮮也「搶訂位」,不過近期有不少人,訂位後收到一封簡訊!因初期營運「人力不足」,下午餐暫無法供應,將免費升等價格比較貴的午餐時段,但不用加價。

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張太太:「可以用下午茶的價格,不用補差價,就可以吃到午餐,非常划算啊,賺到了。」

以平日來看,午餐一人1490元,下午餐則是1090塊,不少民眾都覺得賺到!除了張太太,FB、網路上也有不少人認為,若時間可配合,是很好的升等,也有網友轉述服務人員說法,到11月底之前,下午茶可能都不會恢復提供。

近期島語自助餐傳出「人力缺」,業者私下透露,雖然buffet是開放民眾自己夾菜,不用專人端上桌,但人力需求其實還是很大。

提到buffet餐廳,除了島語還有像是饗食天堂,用餐時段的客人數平均是300到380人,外場服務人員(最少)需要40人以上,而且廚師的需求量更大。

看看同規模的Buffet餐廳,換算下來,1位外場人員需負責服務8到9位客人,對比中式餐廳,人力需求確實較高。

同集團的中式餐廳,雖然不是吃到飽,但也有人力配置,比例是1:10,也就是說用餐時段,如果有10位客人,就會需要一位外場人員。

餐飲集團副總王禹軒:「總部跟展發部,都會提早告訴我們,什麼時候會有大型店,或是單點店要開幕,我們很早就會在既有店,做人力的一個儲備。」

島語自助餐,這回下午茶「升級午餐」事件,才讓不少民眾發現,原來自己拿餐的Buffet,雖然沒有專人服務,但人力需求原來是比較大。

(封面圖/東森新聞)

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