一家烤肉萬家香，但是誰家的烤肉味最香，就是能掌握火侯，每項食材的熟度，但到底哪樣食材最難烤呢？民眾：「雞腿吧，很容易那個油一下去，就容易烤焦啊，不容易熟然後又怕不熟。」民眾：「魚類吧，它的那個皮都會黏在烤肉架或是鋁箔紙。」
過去就有民眾想挑戰烤桶仔雞，但烤了太久，白雞肉變成烏骨雞，因此就有網友提問火鍋殺手是芋頭，那烤肉殺手又是哪樣食材呢？只要放了就會「毀整爐」，其他人表示，雞腿有夠難烤，秋刀魚不會烤的網子會毀掉，也有人說是雞翅、雞心，超難熟又容易焦。
只是也有網友提問，怎麼台灣不用美式低溫慢醺法呢？民眾：「時間吧沒有那麼多時間，再那邊醺（烤）阿，平常烤肉大概也就4至5個小時就算多了，所以沒有時間在那邊慢慢烤。」
美式烤爐低溫爐烤，保持肉質水分，再替表面上色，星級酒店多半採用慢燻法烤肉，但台灣中秋節烤肉會不會也採低溫慢慢烤，還得看兩個因素。民眾：「習慣吧，我們從小就是都是網架這樣烤一烤就吃了，我覺得是應該是台灣人的習慣本來就跟美國人不一樣。」
台灣不流行慢烤法，主要是住宅沒有空間放燻烤爐，但要中秋烤肉能跟親友團聚，怎麼烤都是美味。
（封面圖／東森新聞）
