油亮多汁的烤雞排與醃得入味的烤肉排在烤網上排排站,光用看的就讓人食指大動,一旁攻佔烤網的各式香腸,也是中秋節烤肉不可或缺的好夥伴,市售的香腸那麼多,要能品質穩定符合食安標準,得經過層層的把關,直擊香腸製造工廠,導入機械化製程外,還得經過精密的金檢機檢驗,確定不含金屬後,進入烘束區風乾,才能進行包裝。
黑橋牌協理陳世偉:「我們做產品就像在做食物給家人吃一樣,我們從原料的進貨,生產流程還有包裝,我們都經過嚴格的衛生把關。」
老字號的肉品製造商,今年與世界麵包冠軍合作,推出鹹甜口味的中秋月餅。
黑橋牌董事長陳春利:「我們60幾年來,專注在肉品的製作,這次與世界麵包冠軍,師傅合作希望能夠創造,經典的職人美味。」
很難想像小小一顆月餅竟然需要經過12道工序,業者將自豪的肉製品,融入糕餅裡,要用創新的口感,抓住消費者的胃。