許多人為了追求窈窕體態，會改變飲食來減肥，但小心吃錯方法會導致身體出狀況！大陸營養師谷傳玲就呼籲，千萬別餐餐只吃水煮蔬菜，並點出4大危害。
油脂跟膽固醇都是構成人類荷爾蒙的重要原料，雌激素、黃體素的合成都需要膽固醇，而膽固醇在體內的運轉、代謝，則是需要脂肪的幫忙，如果脂肪攝取不足，就會引起荷爾蒙分泌的紊亂，導致女性生理期出問題。
缺乏油脂攝取，會減少脂溶性維生素吸收，導致潤滑度下降。另外，脂肪酸攝取不足，身體就容易缺乏必需脂肪酸，而必需脂肪酸不足就容易引起唇炎、皮膚乾燥、濕疹、脫髮等症狀。
如果缺乏DHA這種脂肪酸，就會使得神經信號傳遞變慢，導致大腦思維跟著變慢，就容易使大腦產生「當機」狀況。另外，缺乏DHA也會影響血清素的合成，而血清素是一種調節情緒、感知幸福的激素，所以缺乏血清素會導致情緒低落。
脂溶性維生素需要靠食物中的脂肪才能被消化和吸收，若飲食中一直避吃油脂，就容易影響這些維生素的吸收，而缺乏維生素A會影響免疫力；缺乏維生素D會影響鈣吸收；缺乏維生素K則會直接影響凝血功能。也就是說，如果缺乏脂肪，就會直接影響到人體各個系統的功能。
另外，營養師高敏敏也指出，其實想要減重，最好的方式不是無油，而是要吃好油，她建議平時可以多吃Omega-3好油，有助於降低體內的慢性發炎，讓免疫細胞不會過勞、失衡，再加上Omega-3是人體無法自行製造的，必須從食物攝取。
高敏敏建議，每周可以吃3次深海魚類，如鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚；或是每天也可攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。她最後強調，不是說水煮餐不好，以營養學角度來看，水煮確實比油炸還要健康，只是不能完全不攝取油脂，提醒民眾要養成正確的健康飲食習慣。
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