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又臭又香！野菜加薑醃半年臭豆腐醬汁入味

2016-09-18

20:37

又臭又香！野菜加薑醃半年臭豆腐醬汁入味

提到臭豆腐，很多人都會想到深坑老街，但這些臭豆腐看起來平凡，製作過程可是很講究，雖然現在深坑的豆腐多半是批發來的，但還是會在湯頭或配料.醬料等等地方下功夫，臭豆腐工廠老闆也透露，臭豆腐要好吃的秘訣，除了要讓黃豆軟化，要達到又臭又香，還得用多種野菜和薑醃上半年才能入味。

#野菜

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