獨/發明人是他?蘋果麵包飄香一甲子 成分…沒蘋果!

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台灣人幾乎都聽過蘋果麵包,有的人更是從小吃著他長大,但你印象中的蘋果麵包是長的還方的?這款方方正正的蘋果麵包佔據了許多老台中人的童年。蘋果麵包有一說是退伍軍人,現年已經高齡98歲的劉哲基,劉老伯伯所發明的,在台中默默飄香一甲子,不過到底真的是不是他,也很難考證了。

 

走進店裡,沒有鋪張的裝潢,就像小時候的柑仔店,架上放著台灣人人都熟悉的蘋果麵包。

客人:「聽到這間店是蘋果麵包創始店,就來這邊買,他這個比較紮實,小時候那種比較鬆軟一點。」

 

連鎖店賣的一包,每片長方形,但老台中人都知道蘋果麵包是這樣子方形的。沒有其他味道混雜,天然小麥香,淡淡的飄過一甲子。

 

蘋果麵包發明人劉哲基太太:「我們沒有防腐劑,就是麵粉跟奶粉跟一點糖,除了這三樣東西,沒有別的竅門,就是你要揉要壓,要做的很紮實。」

 

從小吃到大的蘋果麵包,發明人其實是他。抗戰老兵退休,高齡98歲的劉哲基,曾賣麵包給美軍,又去日本學技術,騎著腳踏車沿街叫賣,到開麵包車,最後落腳台中向上路。

 

蘋果麵包發明人劉哲基太太:「前面這個馬路中間是柏油,兩邊都還是石頭路,在這裡六十年了,剛開始賣的時候,我們有兩個車子,劉伯伯一個我一個,我們是街頭巷尾,我們都在賣,所有東西要好吃,就是要靠手工,完全機器就不是太好吃。」

 

憑著對麵包的熱忱,劉伯伯在台中站穩腳步,還到美國和青島設廠,他用這一甲子的老味道,讓更多人吃到幸福。

 

(封面圖/東森新聞)

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