神明指示!曾為轉行所苦大甲媽「六聖筊」要他開餅店
筊,陳基振才硬著頭皮開了餅店。但是完全不會做餅的陳基振跑遍台中新竹,才找到一位會做蘋果麵包的師傅,兩人四處請教人,一路摸索做餅的方法。1979年大甲鎮瀾宮整修,改建後的鎮瀾宮香火更旺,客人逐漸變多,但是香客多數如素,不能吃豬油做的酥餅。當時鎮上的酥餅都是豬油製成,沒有人會做「素酥餅」。陳基振跟兒子陳裕賢兩人合作研發,沙拉油、花生油...等,試過種種素食油不是味道不對,就是口感不好。最後皇天不負苦心人,他們發現鮮奶提煉出的奶油可以做成酥餅。但是豬油跟奶油的特性不同,要做成讓人接受的酥餅還是需要調整配方,就這樣......
2017/08/05 15:15