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​台南知名小吃蝦捲 傳鄭成功時期傳入

2016/08/03 22:23 字級:

台南知名小吃蝦捲,遠近馳名,相傳是鄭成功時期傳入台南的,但當地業者說已經不可考,早期蝦捲是桌菜,後來變成市場熟食,老店都是從阿公阿嬤時期,開始在老市場賣,子孫接手傳到第三代第四代,好吃的關鍵除了內餡,用料實在,包覆內餡的豬腹膜俗稱網紗,油脂多少也左右蝦捲口感,蝦捲在台南創造獨特的小吃經濟,有老店一天甚至可以賣出一萬多捲。

 

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