最近有款蝦子很夯,蝦膏很多還帶點紫色,被稱為「葡萄蝦」,由於他是東部海域限定,不少遊客趁著清明連假,到宜蘭大溪漁港,就想買「現撈」海鮮,當地由於產量大,一公斤的價格三百到四百元不等,全看漁獲多寡跟買的數量而有價差,甚至攤販說,價格好的時候,一公斤可以喊到上千元,由於肉質鮮甜,所以有不少日料餐廳更推出直接生食。
把握清明連假最後一天,不少遊客來到宜蘭大溪漁港,想買現撈的海鮮。
攤販:「都活的蝦 活的活的。」
尤其 這款紅通通蝦子叫做葡萄蝦,不少攤販都有賣,最近超夯,就是因為蝦頭紅中帶紫,是東部海域限定,因為蝦膏呈現紫色,被稱為葡萄蝦,是漁夫眼中嬌客,最近知名度很高,價格好的時候,一斤還會破千。
攤販:「大的 有時候 1公斤600到800,過年也有賣到1千,如果 小的 價錢大概是300-500,看每天漁獲量多還是少,下去計價錢。」
光在大溪漁港,葡萄蝦一斤三到四百元會有所波動,就看漁獲多少,漁夫的心情以及量多量少來做折扣,尤其葡萄蝦在過年時 ,一公斤會賣到上千元,價格跟波士頓龍蝦有得比,尤其做為料理有多種選擇。
葡萄蝦肉質細緻,屬於生食等級,烤5分熟就能直接入口。
業者Stella:「清燙 可以用烤,燒烤 炙燒部分,客人生食的話,建議他大概烤5分熟。」
只不過想在餐廳餐桌上吃到這一味可不容易,產季落在5.6月,恐怕也是因為這樣,身價水漲船高。
業者Stella:「牠的特色 蝦膏非常多,很甜美,在日料最常看到 直接生食。」
下回看到紫色蝦頭可別被他嚇到,恐怕就是這稀有的葡萄蝦,但想吃恐怕要惦一惦自己荷包。
(封面圖/東森新聞)