其實菜尾不只代表吃不完的菜，同時也是一道菜的名稱，這道經典台菜的來由有多種說法，有一說是指流水席的大雜燴料理，但其實菜尾可以追溯到200年前先民來台時，因為羅漢腳不會自已料理，就把所有菜通通煮成一鍋，還有一種說法，是早期先民拜拜時，因為怕食物浪費，就把拜拜的三牲全部丟在一起煮，而這道台菜，也代表了台灣人刻苦耐勞，與不浪費食物的精神。
