各位吃貨們，平時是否跟鄉下文青一樣，半夜嘴饞時就想來塊雞排或來份鹽酥雞？雖然這些食物是罪惡中的罪惡，但每每想起那酥脆外皮與鮮嫩多汁的香甜雞肉，就讓人食指大動，忍不住打開外送平台，狂點起來ＸＤ。
在品嚐這些炸物前，你有夠了解他們背後的歷史與冷知識嗎？今日，小編除了為各位介紹「台灣之光炸雞」外，也要讓大家更了解韓式炸雞、日式炸雞...等起源與冷知識，如此一來，下次吃到炸雞時，就能將你所知道的冷知識分享給好友啦！邊吃炸雞還能邊學知識是不是很棒？話不多說，一起跟小編來趟炸雞之旅吧！
＃經典台灣炸雞
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台灣最知名的「炸雞排」最先起源於台北成功高中的一家專賣三明治、漢堡、炒飯與油飯等簡餐的流動餐車，名叫「鄭姑媽小吃店」，後來經歷幾次搬遷，店家最後所販售的炸雞排，是以「中藥材醃製並油炸」的口味闖出名號，最後逐漸改良成現在大家所吃到的酥脆炸雞排～
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而台式炸雞排在油炸前也會進行醃製，增添肉的滋味，一般會使用薑末、蔥末、蒜末、五香粉、醬油膏與米酒。進行完醃製、裹粉後，就會進入大家最期待的油炸部分啦！其實現在在店家所吃到的雞排麵衣百百種，有些店家會以地瓜粉，也有人會使用太白粉和麵粉，各有各的擁護者，小編偏好薄皮酥脆款！每一口吃下肚都是幸福啊～
＃台灣炸雞還要加這些料？
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除了「炸雞排」外，「鹽酥雞」也是台灣之光！其實最早的鹽酥雞起源於台北西門町「台灣第一家鹽酥雞」，但其實這家店最先只是一家調味粉批發商的名稱而已，最早的鹽酥雞起源店其實大有人在～
鹽酥雞的滋味雖然與炸雞排大同小異，但還是明顯吃得出來其中不同的地方！因為鹽酥雞比起雞排而言，配料更多～也大大增加食用的樂趣！沒了這些配料根本不能稱作「鹽酥雞」！
為了增添整體鹽酥雞的香氣，許多攤販都會在鹽酥雞起鍋後，加上九層塔增添香氣，現今，也有店家會增添蒜頭、蔥花、生洋蔥、酸菜等，讓鹽酥雞更加豐富～ 雖然不知道最先將九層塔放入鹽酥雞的店家為何，但普遍認為加九層塔更正宗一些，當初想到這個點子的人實在太棒！
＃日式唐揚炸雞
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大家對唐揚炸雞很熟吧！其實「唐揚」的意思就是「炸雞」，不過唐揚的意思原先不是單指炸雞，而是一切裹完麵粉後油炸的食物。
此外，古時候書中所介紹的「唐揚」並不是大家熟知的炸雞塊，而是將豆腐切小塊，油炸後再用醬油和酒製作出的素食料理！完全跟現在的唐揚意思差超多！都不知道原來唐揚在古時候是素食料理。
而大眾所認定的「唐揚」，源自1932年三笠會館參考中國的炸雞料理研發出來的新菜色「若雞の唐揚」，隨著這道料理大受歡迎，作法與稱呼也廣為人知，演變至今，「唐揚」在大眾的認知下，已經變成專指「日式炸雞塊」的名稱。
＃酸甜韓式炸雞
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小編最愛的韓式炸雞駕到啦ＸＤ，韓式炸雞的起源也大有來頭～ 過去韓戰時，由於在韓國的美國人很想吃炸雞，於是告訴當地人做法，讓當地人做給他們吃。當地韓國人知道美國人愛吃炸雞後，就紛紛在基地附近開設炸雞店，想賺美國人的錢，因此，韓國炸雞店開始慢慢蓬勃發展，也逐漸發展出自己特有醬料和做法。
圖片來源：《來自星星的你》劇照
1977年，韓國第一家炸雞連鎖店「Lims Chicken」在首爾誕生，開啟了韓式炸雞之門！如今，韓國街上炸雞店林立，甚至往海外發展，也因為韓劇的關係，大開韓式炸雞的知名度，如今，到處都能看到韓式炸雞的影子！只能說是非常厲害啊ＸＤ。
現在大家熟知的韓式炸雞口味，除了有原味外，過有香辣醬料、醬油、燒烤、大蒜、蔥絲、蜂蜜、起司...等各式各樣的口味，只能說，不怕你點不出來，而是怕你選不出你想吃的口味！韓式炸雞就是那麼多元化，難怪能征服一堆人的胃口～
#其他亞洲炸雞
亞洲炸雞文化真的相當多元，除了台日韓之外，另外還有中國炸雞（川菜辣子雞、粵菜淋油雞）、東南亞炸雞（泰國椒麻雞、新加坡蝦醬雞）等各種體系，每個都有自己獨特的醃料和風味！說著說著又更餓啦！
了解完了台灣、日本、韓國的炸雞起源與冷知識後，大家有沒有更想吃炸雞惹？下次與好友聚會時，不妨將你所知道的知識分享給所有人聽！讓大家在吃炸雞的同時，也能了解背後的故事啦～話不多說，小編要來去叫雞排的外送惹（顆顆）。
