你也喜歡吃蟹黃嗎？你有沒有注意過，其實有些商品包裝上寫的是蟹黃「風味」呢？網購平台和賣場都能買到一些主打蟹黃風味的商品，但裡面通常都沒有添加蟹黃，只是因為品名多了風味2個字，並不違法；另外還有一款蟹黃醬成分中也沒有蟹黃，業者回應，「蟹」代表的是蟹肉，「黃」代表的是鹹蛋黃，簡稱蟹黃，雖然跟大家以為的蟹黃不一樣，不過食藥署表示，這樣的標示沒問題。
▼蟹黃風味燒賣裡面通常都沒有添加蟹黃。（圖／東森新聞）
蟹黃風味沒有蟹黃到底怎麼做，最簡單的方式就是把蛋黃加上薑黃調色，再隔水加熱成稠狀，就像是燒賣上的點綴蟹黃；或者可以利用紅蘿蔔絲、洋蔥、薑下鍋油炸，炸出香氣，最後加上鹹蛋黃也能做出市場上常見的蟹黃風味醬，網購平台上還有一款蟹黃醬成分中沒有添加蟹黃，業者回應，品名的蟹黃意思是蟹肉加鹹蛋黃。求證食藥署，也證實這樣的標示沒問題。
▼利用紅蘿蔔絲、洋蔥、薑下鍋油炸，炸出香氣，最後加上鹹蛋黃就能做出市場上常見的蟹黃風味醬。（圖／東森新聞）
另外還有像是這款辣蟹海鮮風味鍋，倒出來就像是泥狀物，可以稀釋煮火鍋，品名也同樣有風味兩個字，成分完整標示，但就是沒有添加螃蟹。食藥署表示，這些業者標示都符合法規，民眾購買前也可以多看幾眼成分內容，可以接受再購買。
▼因為有添加風味2字，因此並未違法。（圖／東森新聞）
（封面圖／東森新聞）
