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不加盟人氣旺!家傳鳳梨冰、豆花老店在地飄香

2019/11/23 20:13 字級:
讀稿

陳三鼎人氣旺,但其實加盟連鎖生意很多,飲料、豆花、各種小吃店都在拚連鎖生意,沒有開放加盟的店家又是如何生存的呢?台中有許多在地飄香多年的老店,不走加盟,只靠著家傳古法,歷久彌新仍然是在地人氣王。

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清涼鳳梨冰,一桶接一桶的賣。鳳梨冰業者:「這樣子是80塊錢。」

 

大湯勺舀冰封蓋包裝,收零找錢動作俐落,忙到沒空和客人聊上一句,豐原廟東夜市裡鳳梨冰,是不少當地人忘不了的從小到大的好味道。

 

鳳梨冰顧客:「用古早的方式去熬的,不是現在那種現成的。」

 

鳳梨冰老闆:「還差不多40年左右,算阿公的年代就存在。」


▼豐原廟東夜市裡鳳梨冰,是不少當地人忘不了的從小到大的好味道。(圖/東森新聞 )

 

使用傳統古法純紅砂糖,長時間將鳳梨細火熬煮,飄出自然果香,沒有鳳梨的酸味,清甜甘醇,不走加盟制度,靠著這樣的家傳美味,在豐原飄香90年;另外有一間豆花店在台中,從路邊不起眼的小攤,做到現在打通兩個店面。

 

豆花店業者鄭倪雅:「民國64年成立到現在,要做出自己特色的糖水口味啊。」

 

豆花的口感細緻綿密,每一種配料都是每天現做現賣。


▼豆花店業者鄭倪雅:「沒有去額外添加一些不好的物質,也沒有防腐劑。」(圖/東森新聞 )

 

豆花店業者鄭倪雅:「沒有去額外添加一些不好的物質,也沒有防腐劑,就是糖水,就是一律就是按照我公公留下來SOP的流程,目前還是一樣沒有考慮開放加盟,因為品質控管不當的話,可能也會影響到我們總店。」

 

藏身在忠孝夜市裡超過30年人氣老店,下午開賣到消夜只要延續上一代的好功夫,專注顧好每一次的品質和加盟店互別苗頭,就算只有一間店也不怕被夾殺。

 

(封面圖/東森新聞)


 

 

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