道地小吃割包或蚵仔麵線中，如果沒有了香菜你能接受嗎？許多小吃業者因為近期香菜飆漲，一台斤得要2百多塊實在不敷成本，因此改用美生菜或九層塔，甚至有店家乾脆不給客人加香菜。業者透露，這三周光是香菜的成本，每個禮拜就得多出一千塊。
民眾：「香菜多一點。」
割包業者：「香菜多，好，這樣60元。」
熱騰騰的割包剛出爐，老闆手忙不停，將剛滷好的肉包好包滿，再加上酸菜花生粉，以及最重要的靈魂點綴香菜，其實很多要用到香菜的小吃店因為近期香菜成本暴漲，很多都不放香菜了，但即使增加成本，店家還是決定給顧客一樣的好滋味。
▼香菜是割包常放的調料之一。（圖／東森新聞）
民眾：「因為很多人不敢吃，對我而言，就是加分，是很提味的，這應該就是顧客都很喜歡的原因吧。」
來到花蓮當地這家割包店，老闆也是被價格爆漲的香菜價格，搞得一個頭兩個大，為了消費者特別準備了備用香菜，但是除非消費者特別要求，不然老闆一律改用美生菜代替。
割包業者：「在花蓮這邊你想買香菜有錢也買不到，而且還是配給的，我上次去市場買，他只配給兩把給我，他說沒有辦法再多了。」
撈起新鮮煮好的蚵仔，碗中擺好擺滿，已經在當地經營了20多個年頭，現在是第二代的老闆說，因為店裡大部分品項都會用到香菜，隨著菜價飆漲的確帶來不小壓力。
小吃店業者：「一周大概多，一周最少要多，大概1千塊支出吧，就是光香菜這部分，很多人都拿九層塔來替代，對對對，但我們還是用香菜。」
老闆說，蚵仔麵線加上綠色香菜後才能真的提味，還有豬血糕更不用說，少了這一味就不是記憶中豬血糕的味道，消費者也都希望價格趕快恢復，不要少了絕搭的好滋味。
▼小吃店老闆表示，蚵仔麵線加上香菜後才能真的提味。（圖／東森新聞）
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