選單 首頁 搜尋

日拉麵名店紛撤台!評論家點出三大關鍵

2019/08/08 10:48 字級:
讀稿

日本知名拉麵「三田製麵所」,招牌之一就是沾麵,在日本還有27家分店,沒想到現在卻宣布8月底要全面撤出台灣,另外像是梅光軒還有琉球新麵通堂,同樣也是日本名店進軍台灣,現在也都宣布結束營業。美食評論家分析三大原因,「口味太鹹、集客力不足、以及缺少新鮮感」,都是這些名店收攤的關鍵。

 

●社會在走,24小時新聞要有,直播在此唷!


▼日本知名拉麵三田製麵所,傳出將在8月底全面撤出台灣。(圖/東森新聞)

 

標榜濃郁湯頭,麵Q有嚼勁,日本知名拉麵「三田製麵所」當初以「沾麵」進軍台灣,在日本有27間沾麵專門店,但現在卻即將全面撤出台灣,除了已經結束營業的北車店,另外包含板橋、南港、台中、台南店剩下四家店,都只營業到八月份。

 

拉麵店顧客:「還有這個玉米,我們加麵。」

 

另外,來自日本北海道的梅光軒已經是50年老店,還曾獲米其林紅色指南推薦,來台7年曾開設不少分店,卻已經在7月28日結束營業,另外這間從日本沖繩來台的「琉球新麵通堂」,上個月才慶祝登台2周年,6日卻宣布只營業到9月1日,這些名店挑戰台灣市場卻選擇先說掰掰,部落客分析,口味和經營模式是個關鍵。


▼三田製麵所當初以沾麵進軍台灣,現在卻宣布將全面撤出台灣。(圖/東森新聞)


美食評論家費奇:「那沾麵的方式,有時候它的醬料用的太重的時候,本身它麵條雖然好吃,但是因為吸附的味道太重,感覺上吃到沾麵的味道太重。」


日本重鹹口味,來到台灣卻成為致命傷,部分店家又只限內用,少了趕時間的上班外帶族群,集客力不足,租金成本成為沉重負擔。

 

▼美食評論家費奇認為,口味和經營模式是重要關鍵。(圖/東森新聞)


美食評論家費奇:「百貨公司都是寸土寸金,本身的房租跟本身人流量沒有達成他的既定目標的時候,變成這個運營模式就必須要改變,改變的情形不外乎就是減價,可是以它的成本是很難去減價,因為都是手工做的。」


還有個生存條件就是新鮮感,品牌一家接著一家開,市場競爭激烈,CP值也成為比價關鍵,即使知名度高,但要想接台灣地氣,養出一批熟客,這份成績單光是要及格就不簡單。

 

(封面圖/東森新聞)

 

【往下看更多】

庚子年有大變動!順義宮王爺示警:10月底注意安全

台女嘿咻表哥懷孕!男友爆也跟表哥啪啪 風暴持續擴大

下一波更強!入秋最強冷空氣這天到 濕涼低溫掉7度

 

【今日最熱門】
聽見鬧鐘會暈倒!南投國中生患萬分之4罕病 醫曝嚴重後果
艾成經濟不穩…岳母長說負面話 王瞳崩潰哭整晚
踢爆清宿便能瘦迷思!吃酵素排便 體脂不會消失
分享 留言 目前無推薦商品
推薦閱讀
分享
留言
目前無推薦商品
分享 留言 目前無推薦商品
上一張
關閉