各式各樣滷味食材，吸引饕客目光，但你知道怎麼吃才能吃的健康又不怕胖嗎？有專家推出「500大卡滷味菜單」指出熱量最低的食材是雞胗和梅花牛肉片，另外選擇玉米和芋頭代替麵類主食，也可以大幅減少攝取的鈉含量。
▼（圖／東森新聞）
香濃滷汁散發香氣，將食物丟下去一起煮，不少老饕就愛這一味，擺在架子上眼花撩亂的食材，讓民眾口水都要流下來，什麼都想夾一點，但要減肥的人在吞下去前可得再想一想，因為不小心就會吃到「熱量地雷」，現在也有專家推出「500大卡菜單」，讓民眾放心夾也能吃出健康不怕胖。
泡麵、冬粉丟進香噴噴的滷汁裡，但這一類的主食，很容易因為吸收過多的滷汁，讓顧客吃進太多鈉含量，血壓飆高的同時也會增加腎臟負擔，選擇玉米 配上3、4塊的芋頭，碳水化合物含量等於吃了一塊烏龍麵，鈉含量卻能少攝取很多。
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另外在滷味店裡熱量最低的，出乎意料的竟然是雞胗和梅花牛肉片，因為沒有預先滷過，比起內臟類和油花肉片，膽固醇和油脂相對較低，是愛吃又怕胖的饕客們最「輕盈」的選擇。
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丸子可以說是滷味裡的招牌，但千萬別小看它，貢丸一顆就有50大卡，吃5到6顆就直逼一碗飯熱量，堪稱「熱量地雷」第一名、第二名和第三名，分別是甜不辣和米血，小小一塊吃下肚的同時，也吃掉了32大卡和30大卡，平凡的外表下各個暗藏驚人玄機，想大啖美食的同時又不想吃下大量熱量，只要善用「選食原則」，也能輕鬆打造健康一餐。
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