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花枝漲太多 店家貼公告「暫時歇業」老饕不捨

2018/11/17 21:02 字級:
讀稿

花枝產量越來越少,有老字號的生炒花枝業者,在幾年前開始改賣生炒魷魚,老闆說當時就已經發現花枝很難叫的到貨。另外還有一家在地經營超過50年的花枝羹老店也突然公告要歇業,原因就是花枝成本變高,實在難以負荷

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▼(圖/東森新聞)

 

 

撈起一顆顆,花枝幾乎占了半個湯勺大,為了這一碗熱呼呼花枝羹,瞧瞧,還得排隊。

 

 

老主顧:「剛好今天要來又知道要歇業,所以要買回去給阿嬤吃,對,好捨不得」。

 

▼(圖/東森新聞)

 

 

特別冒雨排隊,不但要自己吃,還要帶走好幾碗。

 

 

老主顧:「價錢差不多因為東西很大,它東西就是別人的都小小的,它東西滿大一個,(歇業)真的啊,因為有一段時間沒來這裡,有一段時間沒過來這裡,我們剛湊巧過來,不曉得它最後一天」。

 

 

會嚇了一大跳,因為聽到開了超過50年老店要暫停歇業,生意嚇嚇叫,突然喊卡,怎麼了呢?

 

▼(圖/東森新聞)

 

 

花枝羹老闆陳世平:「因為海洋資源匱乏,所以很多漁獲量東西,產量在減少,價格一直在攀升」。

 

 

▼(圖/東森新聞)

 

 

選擇歇業,要精算成本,不排除就算重新開張就會調漲,因為花枝產量其實逐年遞減,這讓另一間老攤位做法不同。

 

 

民眾:「總共2碗綜合」。

 

 

一大鍋魷魚汆燙過再放進羹湯內,每一碗都裝到快滿出來,看起來是專賣生炒魷魚羹,但其實在40年前開店,當初開始賣的是花枝羹,直到這幾年才改賣魷魚羹,就是因為他們擔心花枝產量會不夠。

 

 

▼(圖/東森新聞)

 

 

民眾:「(如果花枝跟魷魚喜歡哪個),都可以我都可以」。

 

 

民眾:「我喜歡花枝(怎麼辦),(只能吃到魷魚),沒關係」。

 

 

要兼顧成本利潤和老顧客的觀感,考驗著老攤位、老店家們的智慧。

 

 

(封面圖/東森新聞)

 

 

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