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品奶神人!好壞一喝就知的超級品保員

2018/11/13 14:30 東森新聞 字級:
讀稿

天還沒亮就往牧場出發,這是鮮奶品保員的日常,為了讓當天生產的鮮奶,立即送到賣場,不但要和時間賽跑,還要比別人更挑剔。

王祖善說:「某一次抽查,實際測量酪農戶的乳槽溫度,比顯示出來的溫度還要高,酪農這才發現設定跑掉了。」對品保員來說,保存生乳的乳槽,差一度都不行,更別說是風味偏差或是檢驗不過,一定直接退奶!

王祖善笑說:「以前是神農嘗百草,我是喝百乳,鮮乳好不好,我一喝就知道。」雖然品保嚴格的稽查,曾經發生酪農態度不友善的情況,但也幫助了酪農戶提升品質!

尤其在推動酪農產業升級4.0後,品保工作更重要,檢驗一年365天、每天都做沒有打烊,從牧場到餐桌,每滴鮮乳都經過品保員1098項檢驗把關。

 

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