「我是一個非常挑剔的人，但是沒想到還有比我更挑剔的人」，身為品保員就是要「雞蛋裡挑骨頭」。品保經理王祖善對每一道關卡都是挑剔再挑剔，鮮乳品質好壞他喝一口就知道。
▼（圖／東森新聞）
品保員每天的工作就是跟著牛乳車，到牧場收鮮乳查驗各項數據。王祖善拿著溫度計，一次又一次的測量乳槽溫度。就算乳槽顯示溫度合格，但是他從來不馬虎，該確認的就是要再確認，只要檢驗不過關，就只有退奶銷毁這條路。這天，剛好發現乳槽溫度顯示故障，實際測量的溫度比顯示的溫度更高。只要差1、2度，鮮乳品質就會大大受影響，酪農一天的心血就要整桶倒掉。酪農看到機器出問題，也立刻打電話向設備廠商反映。一環扣一環的積極態度，才能產製令消費者安心的最高品質的鮮乳。
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這麼挑剔的個性，再加上需要極度挑剔的工作，王祖善不諱言一開始難免到哪都惹人厭。「夏季奶要注意喔」，王祖善仔細地叮嚀著酪農，天氣冷熱都會影響鮮乳品質。王祖善用真心來交陪，讓酪農了解挑剔不是為了刁難，而是讓酪農的心血不會因為一點小疏失付之一炬。
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為了要生產高品質鮮乳，除了酪農端推動酪農產業升級4.0計畫外，乳品廠也同步升級硬體及軟體，不僅通過食品安全管控制度，每一滴鮮乳都要通過7大流程品管系統管控、1098道檢驗關卡才能出廠。就是挑剔再挑剔，才能產製出最好品質的鮮乳。
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