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    先炸再調味！食材不新鮮 多以「重口味」壓腥

    東森新聞
    先炸再調味！食材不新鮮 多以「重口味」壓腥
    一般遇到食材不新鮮，最常的做法就是以重口味料理壓住味道，像是豆瓣、辣椒、紅燒等等都很常見，以蝦子來說，通常會先油炸過、讓蝦肉變得緊實，這時候如果再搭配各式調味料，很容易就騙過消費者，讓你吃不出來食材新鮮不新鮮。

    #食材

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