重複使用老滷汁 重複加熱不健康

什麼樣的滷汁滷出來的滷味才好吃？在大安區有一家滷味攤，堅持不用老滷汁，每天都現做新鮮滷汁，所做的滷味受到消費者喜愛，老闆說重複使用的老滷汁不太健康，而醫師也提醒，滷汁滷湯重複加熱，不僅納含量偏高，油脂也增加，心血管疾病和痛風患者食用後，對身體會造成危害。

 

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