吃糙米減肥？營養師曝驚人真相…「1張圖」看懂各種米熱量

▲（圖／東森新聞，下同）

有人說想減肥的話，主食不要吃白米，應該改吃「糙米」，但營養師說，糙米因為含有胚芽、脂肪量多，糙米的熱量跟白米比起來，反而還比較高！

熱騰騰白米幾乎已經成為台灣人不可或缺的主食之一，不管是在家自己煮，或是外出買便當，通通都會配著白飯吃，不過因為米飯一直給人熱量高的印象，不少人會選擇改吃糙米，以為熱量相對較低，但營養師揭密，糙米熱量和白米其實相差不大。



內湖國泰診所營養師張斯蘭：「糙米它還含有胚芽的部分，那胚芽它是屬於脂防量比較高一點點的，那所以其實在熱量上面來講，（糙米）並不會比白米來得低。」



實際比較各種米，糙米去除米糠層後就是胚芽米，再去掉胚芽後才是常見的白米，不過以每100公克來計算，糙米和胚芽米熱量都有139.6大卡，白米則是125大卡相對較低，但營養成分就有落差，糙米的纖維含有2.84克，胚芽米2.2克，白米則是只有0.42克，糙米的營養價值相對比較高。



不過營養師也提醒，雖然現在衛福部的每日飲食指南，建議一般正常民眾可以改吃全穀物的糙米，但如果是腎功能不佳的民眾，要吃糙米前還是必須先諮詢醫師或營養師，至於腸胃消化系統不佳的民眾，則建議白米糙米混著吃。



內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，糙米裡面的礦物質含量會比較高，「鎂離子、鉀離子還有磷離子，這些含量會比較高，對他們來講，腎功能會增加負擔。」

另外白米因為處理過程比較多，容易被人體吸收，屬於高GI食物，熱量相對較高，糖尿病患者也不建議多吃，畢竟白米幾乎是傳統小吃中常見的配角之一，要吃下肚前，這些營養和熱量最好都一一看清楚。

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▼吃糙米可減肥？ 營養師揭密：熱量比白米高▼

 

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