每當生氣或壓力大，你是不是就想大吃甜食？這其實是「情緒性進食」在作祟！在《醫師好辣》節目中，魏士航醫師指出，大腦習慣用食物來處理負面情緒。但精緻糖分會讓血糖劇烈震盪，反而讓人心情更暴躁。這次就由專業營養師與醫師教你4招「情緒救援」替代方案，幫你平穩血糖、擺脫糖癮，真正吃出好心情！
你是否也常在加班疲憊、或和人生氣之後，不自覺地抓起蛋糕、珍奶狂吃？這在醫學上被稱為情緒性進食（Emotional Eating）。
在節目《醫師好辣》中，家醫科醫師魏士航指出，我們的大腦為了讓運作更有效率，會把一些行為自動化。由於從小我們就學習到「吃甜食能帶來愉悅感」，大腦便將「進食好吃的食物」與「處理負面情緒」連結在一起。因此，當你感到生氣或壓力大時，最直覺的反應就是想吃甜的。
然而，靠吃甜食抒壓只會落入惡性循環。肝膽腸胃科醫師陳榮堅解釋，精緻糖分會刺激胰島素大量分泌，雖然短時間內血糖飆升會帶來短暫的幸福感，但隨後血糖會快速崩跌。當血糖降到谷底時，人的情緒會變得更加低落、暴躁，甚至誘發嚴重的「糖癮」，讓你忍不住想吃更多，長期下來更容易引起胰島素阻抗與脂肪肝等代謝問題。
為了擺脫這種被血糖和情緒控制的困擾，我們需要學會聰明的「情緒救援」替代方案。
第一招：補足穩定神經的「快樂營養素」。
營養師趙函穎在節目中指出，當人處在極大情緒壓力下，體內的維生素B群會大量消耗，進而引發對甜食的強烈渴望。此時建議多補充維生素B群、鉻與鎂。鉻能穩定胰島素分泌，鎂則能幫助肌肉放鬆與消除焦慮。平常可透過攝取堅果、深綠色蔬菜或香蕉來補足。
第二招：選擇低負擔的健康甜食。
魏士航醫師推薦，真的很想吃零食時，可以選擇85%以上的黑巧克力，它含有豐富的可可多酚，既能滿足口慾，又能幫助控制食慾。專家彭馨儀也分享，可以將無糖優格與冷凍藍莓攪拌，僅需一分鐘，優格就會帶有小冰沙的口感，吃起來就像藍莓霜淇淋，是絕佳的健康替代品。
第三招：改變進食順序，用優質蛋白質墊胃。
趙函穎建議，在想吃甜食之前，先喝一杯無糖豆漿或吃兩顆茶葉蛋。高品質的蛋白質能有效穩定血糖，抑制大腦想暴食甜食的衝動。
第四招：飯後活動30分鐘，促進糖分代謝。
魏士航醫師建議，在享用完甜點後半小時到一小時內，可以進行簡單的超慢跑或散步活動。這樣能讓糖分直接進入肌肉中被利用，避免轉化為脂肪在體內囤積。
想要真正遠離暴食，最根本的還是學會如何與壓力和平相處。家醫科醫師蕭敦仁強調，壓力大時應培養運動、聽音樂或看電影等非飲食的抒壓管道，而不是永遠只靠「吃」來犒賞自己。如果當下真的嘴饞難耐，也可以嘗試蕭醫師推薦的「一口咬20下」慢食法，讓飽足中樞有時間向大腦傳遞訊號，自然而然就能減少進食量。
下一次當你又感到怒氣沖天、想大吃甜食時，不妨先停下腳步，利用這4個情緒救援妙招，幫身體補足營養、穩定血糖。唯有選擇對的食物，才能讓你在維持健康體態的同時，也找回真正平靜與愉悅的好心情！
A：除了肥胖之外，吃太多甜食會導致血糖在短時間內劇烈波動，胰島素大量分泌，引發胰島素阻抗。長久下來，這不僅會增加罹患糖尿病與脂肪肝的風險，還會讓人在血糖低落時感到異常疲憊、憂鬱和情緒不穩，對健康與心靈都造成雙重傷害。
A：建議可以選擇85%以上的黑巧克力，能有效緩解食慾；或是自製「藍莓冰沙優格」，將原味優格與冷凍藍莓混合，給予大腦吃冰品般的飽足與愉悅感。此外，適量吃一些原味堅果，既可補充足夠的鎂離子，也能穩定情緒。
A：醫師建議平時應養成固定的三餐時間與作息，並多攝取原型食物與優質蛋白質。當你感到壓力來襲時，先給自己15分鐘深呼吸或轉換環境，也可以找尋運動、聽音樂或冥想等非進食的抒壓方式，才能從根本上解決情緒性進食的問題。
