癌症治療期間，癌友常面臨嚴重的食慾不振與味覺改變，讓照顧者心痛。在《醫師好辣》節目中，藝人朱芯儀曾分享，化療時她的味蕾變調，吃漢堡只嚐得到甜味，肉類變苦澀，連喝水都覺得味道怪異。這絕非癌友挑食，而是治療副作用。本文將分享專業醫師與營養師的味覺調整指南，助癌友補足抗癌關鍵營養。
面對化療帶來的味覺異常，例如吃肉變苦或口中出現金屬味，照顧者在烹調上需要更多巧思。營養師趙函穎在節目中建議，如果癌友因放化療導致嚴重口乾、口腔黏膜破損而吃不下，可以適度補充足夠的營養素。如果癌友因為化療藥物或缺鋅導致味覺喪失，肝膽腸胃科醫師錢政弘也指出，體內缺鋅會引起嚴重的味覺障礙。若癌友不愛吃蚵仔等海鮮，可以透過牛肉或堅果類來補鋅，重建靈敏的味蕾。此外，避免使用可能金屬味過重的餐具，改用木質或塑膠餐具，也能減緩金屬味的不適感。
許多癌友常誤信偏方，企圖用「斷食」或「極端生酮飲食」來餓死癌細胞。婦產科醫師鄭丞傑在節目中鄭重警告，曾有卵巢癌患者為了餓死癌細胞而拒絕進食，導致化療僅做三次白血球就嚴重不足，被迫延誤治療。外科醫師陳榮堅也強調，癌細胞的代謝與正常細胞不同，會大量消耗體內養分。若此時熱量與蛋白質攝取不足，癌友極易陷入皮包骨的「惡性體質」深淵。抗癌期間千萬不可偏廢澱粉或採取生酮飲食，唯有維持或微幅增加體重，身體才有足夠的白血球與免疫力戰勝病魔。
消化道手術或化療後的癌友，常面臨胃口大開卻吃不下的困境。外科醫師陳榮堅提醒，照顧者切莫因為心急而強迫癌友進食。強迫進食就像叫骨折的人去舉啞鈴，只會造成家庭衝突與癌友的心理壓力。此時應採取「少量多餐」原則，將原本的三餐拆成六餐，並將食材切碎、煮爛。此外，千萬別讓癌友整天只吃稀飯，否則會落入營養不均的偏頗陷阱。多利用蒸蛋、豆腐、細碎魚肉等優質蛋白質，搭配適度餐後散步，能有效促進腸胃蠕動，讓每一口都成為修復身體的黃金燃料。
A：化療藥物常導致癌友對肉類產生苦味或金屬味。建議烹調時避免使用鐵製餐具，改用木質或塑膠餐具。調味上可適度加入微酸的水果如檸檬、葡萄，或善用鋅含量高的堅果、牛肉來調理，也可以適度將肉類切細、搭配軟嫩豆腐或蒸蛋，以改善適口性。
A：這是非常危險的迷思。醫學證實，癌細胞會強行掠奪身體養分，若盲目斷食或進行生酮飲食不吃澱粉，癌細胞還沒餓死，癌友就會先因營養不良、白血球不足而無法繼續化療，甚至陷入致命的癌症惡體質。抗癌期間必須補充足夠熱量與蛋白質。
A：此時絕不能強迫癌友一次吃完一大碗飯。應採取少量多餐原則，一天分五到六餐。食材應以清淡、好消化、高營養密度的原形食物為主，如蒸蛋、豆腐、清蒸細魚肉。如果因口腔黏膜破損嚴重痛得無法進食，可在醫師或營養師指導下，補充適當的營養素以修復黏膜。
