中秋除了吃鳳梨酥、吃月餅,也要烤肉!不過,專家提醒,烤肉產生的煙霧有致癌風險,建議民眾烤肉前要先測試風向,以減少吸入煙霧的風險。
翻面再翻面,家人朋友圍一爐,享受烤肉的樂趣。下周就是中秋節,不過今年中秋沒有連假,許多人準備提前開烤。但專家提醒,烤肉產生的煙霧可能具有致癌風險。歐盟也證實,木炭烤肉因為不完全燃燒,會產生致癌物。
如果要烤肉,除了選擇戶外通風場所外,還要觀測風向。側風是最佳的風向,因為它可以將煙霧吹開。如果沒有明顯的側風,可以使用小型電風扇替代。此外,最佳方式還是選擇無煙烤盤,這些烤盤使用電力,不會產生煙霧,對健康的影響較小。
甚至有專家建議,在烤肉過程中戴口罩,也可以有效降低吸入煙霧的風險。不論使用哪種方式烤肉,建議民眾要記得把食物烤熟,避免過量攝取,並且多吃蔬果,以保持健康。