經過一整夜的睡眠後，人體已消耗掉大部分的能量儲備，因此早上都會選擇食用早餐，然而早餐吃什麼也很重要，胃腸肝膽科醫師錢政弘日前就分享，一名70歲婦人改變了長期以來的早餐習慣，在半年內成功減重7公斤，脂肪肝也隨之消失。
胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書粉專發文表示，自己經常會被許多人詢問，「我明明吃的不多，為什麼就是瘦不下來？」每當聽到這樣的問題，錢政弘通常會反問，「那你早餐吃什麼？」多數人的回答不是「三明治」就是「麵包」，但其實這兩種食物其實都是屬於高熱量的精緻澱粉。
錢政弘提醒，「吐司和麵包是用油揉麵粉做出來的，越鬆軟美味的麵包，所含的油脂越多。因此想要減重的話，早餐最好換成更健康的選擇，例如水煮蛋、雞胸肉、花椰菜或地瓜。
錢政弘也分享自己遇到的一個案例，表示一名70歲婦人就告訴他，自己從半年前早餐停止吃三明治之後，體重陸續降了7 公斤，脂肪肝也消失了，雖然午餐和晚餐吃的量也有減少，但是她認為早餐的改變影響最大。錢政弘說明婦人停止吃三明治之後，改以燕麥加入青菜、絞肉或蛋煮成鹹粥。
錢政弘解釋，燕麥屬於非精緻澱粉，對血糖影響較小，不像高熱量的白飯或麵包容易導致肥胖，錢政弘也建議，早餐可以選擇水煮蛋、雞胸肉、花椰菜和地瓜等較健康的食物。
此外，錢政弘也分享了自己的早餐習慣，表示自己通常會吃無調味的水煮蛋，搭配全麥麵包或腰果饅頭。如果時間允許，他會選擇外食如豬排起司蛋餅或豬排飯糰，但他基本上不吃甜的軟麵包作為早餐。
