糖尿病在國人十大死因中排名第五，造成的併發症傷及心血管和腎臟，國人洗腎的主因就是糖尿病。最令人擔心的是現在出現年輕化的趨勢，19歲以上的成人每四人當中就有一人處於糖尿病前期，其中的原因跟飲食大有關係，如何吃對糖呢？
衛教師vs.糖尿病友王先生：「午餐的飯前跟飯後（血糖），你有記得落差不要超過多少嗎？（60），對超厲害的。」王先生今年41歲，兩年前發現自己罹患糖尿病，每個月準時複診拿藥已是他不可忽視的日常。
糖尿病友王先生：「要我一輩子都不吃甜的真的很困難，長期一直吃甜食，甚至連早餐店的早餐我都要點甜的厚片，連續點了好幾年都吃同樣的東西，那邊的老闆都說我叫厚片先生。」
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根據健保署統計台灣糖尿病人數，從101年的176萬人到104年破200萬大關，110年更是逼近250萬人，等於全台10%的人口罹患糖尿病，更成為國人十大死因中排名第五，背後更嚴重的問題是糖尿病有年輕化趨勢，專家推估未來39歲以下的患者會以3.6倍速度上升。
大川診所院長王祝任：「糖尿病控制不好造成腎血管的一個病變，他也會要洗腎，其實台灣有50%的病人洗腎大部分都是因為糖尿病。」
糖尿病的可怕之處在於它會帶來不可逆的傷害，也讓健保負擔越來越重，從106年的989.7億到110年的1170.6億，五年間增加將近81億壓力，糖尿病儼然已是不可忽視的公衛問題。
新光家醫科主治醫師柳朋馳：「19到65歲左右這個族群之內，每周至少一次含糖飲料的比例，差不多有七成外食族居多，所以在飲食大部份來講可能是高糖高油高鹽，所以對我們身體的一些代謝疾病，最常見就是在35歲到40歲左右就開始會慢慢展現出來。」
走一圈賣場會發現除了果汁果醬飲料含糖量高，可怕的還有加工食品醃製品，吃起來不甜不代表沒含糖，含糖量甚至比甜食都來得高。
營養師夏子雯：「酉字旁的醣，就是比較長鏈的碳水化合物，所以我們平時本來就是可以吃，因為就是我們供給熱量基本的一個來源，蔬菜量一定要足夠，因為大家現在外食的機率很高，那你可能青菜量不夠的時候血糖上升的幅度就會很快，你要靠青菜的一個纖維去壓制血糖是比較好的。」
營養師建議，人體需要的糖份盡可能從五穀根莖類或天然蔬果取得，一般的人工精製糖要盡量避免每天不要超過25克，尤其全台19歲以上的人口平均每四人就有一人處在糖尿病前期卻渾然不知，國人若不再做好控糖，一旦糖尿病上身只能控制無法根治。
（封面圖／東森新聞）
