飲食習慣對於健康的影響力，真的不容忽視。台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人指出，小孩子如果從小常吃一類食物，長大後罹患鼻咽癌的機率會比一般人高出7倍以上。
婁培人在「健康2.0」指出，每年大約會有1600名國人罹患鼻咽癌，而鼻咽癌的主要成因有三種，第一個是「基因遺傳」，很多鼻咽癌的患者，家中有不只一個成員罹患鼻咽癌。第二個是「EB病毒感染」，這種病毒普遍存在社會當中，幾乎不能避免，不過有些人即便感染了，也不會變成癌症，這就牽扯到基因，以及第三點「飲食習慣」。
婁培人提到，孩子在越小的年紀食用如鹹魚、醬菜、菜脯、泡菜、榨菜、醃蘿蔔之類的醃漬食物，未來得到鼻咽癌的風險，會是一般人的7倍之多，婁培人解釋，這些食物裡面含有大量的亞硝酸鹽，這本身就是致癌物質，如果常吃這類食物，又符合基因、EB病毒感染等條件，罹患鼻咽癌的就會更高。
不過醃漬物也不是完全不能吃，婁培人表示，成年人吃醃漬食物，影響鼻咽癌的風險就會小很多，只要吃的頻率不要那麼高，也不要給剛斷奶的孩子攝取過量醃漬食品，就能減少罹癌風險。
耳鼻喉科醫師張弘過去曾在臉書發文指出，鼻咽癌好發於亞洲人，和基因遺傳、鼻咽病毒感染、飲食（富含亞硝酸鹽的食物，如香腸臘肉）及抽菸有關。由於鼻咽腔有一定的空間讓腫瘤生長，因此症狀不明顯，不易早期發現，往往發現時已偏末期（第三期或第四期）。
1. 頸部腫塊（最常見）。
2.鼻部症狀和腫瘤大小有關可能會有流鼻血、鼻塞、鼻涕倒流、鼻音增加等症狀約有80%的鼻咽癌病人有鼻部症狀。
3.耳部症狀：約有50%患者有耳部症狀，包含耳鳴、耳悶或傳導性聽力喪失等
4.腦神經學症狀：約有8-12%的病人因為鼻咽癌侵犯腦神經而出現腦神經學症狀，最常見為第6對腦神經受侵犯（可能導致複視）。
張弘示警，鼻咽癌好發於中年，亦有研究指出年輕男性若罹患鼻咽癌，治療的效果及存活率有下降趨勢，須格外留意。
（封面圖／翻攝自photoAC）
