火鍋料一般都是加工品居多,熱量較高、多吃易胖,但內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼卻指出,常見火鍋料之一的鴨血其實是上好食材,除了補鐵效果佳,蛋白質與脂肪的比例更是不輸雞胸肉,而且鴨血熱量低、體積大,吃多不易胖,還很有飽足感。
▼蔡明劼說,鴨血蛋白質高還補鐵,熱量還低。(示意圖/翻攝自photoAC)
蔡明劼10日下午在臉書專頁《蔡明劼醫師 健康。瘦身》發文指出,在眾多火鍋料中,他酷愛又軟、又醜、又不起眼的「鴨血」,因為吃鴨血有下面3大好處:
每100克的鴨血裡面,含有蛋白質6克、脂肪0.3克、碳水0克。這個蛋白質/脂肪的比例,可不輸給雞胸肉。
每100克的鴨血熱量只有29大卡,而且扣除蛋白質和少量的脂肪後,剩下的93.7克幾乎都是水!這種熱量低、體積大的食物,最適合塞飽肚子,又不容易熱量超標。
每100克的鴨血含有鐵15.6毫克,剛好補足國建署所建議,成年女性一天的鐵攝取量。與其去買貴桑桑的保健品補鐵,不如偶爾吃便宜很多的鴨血比較實在。
▼鴨血的蛋白質/脂肪的比例跟雞胸肉差不多。(示意圖/翻攝自PIXABAY)
蔡明劼也補充,高檔的火鍋店常常可以無限追加湯底,這時候就是大肆享用鴨血的好機會,吃不完還可以打包回家,「不過我也提醒過大家,麻辣鍋的湯頭非常油膩,請記得淺嚐即止,千萬不要貪喝。」
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文章來源:這款火鍋料富含蛋白質 醫列3大好處:增肌又補鐵
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