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廣東煲湯再進化活蟹肥膏入雜炊

2017-02-05

16:16

廣東煲湯再進化活蟹肥膏入雜炊

說到吃，廣東人愛吃、懂吃的程度，無人出其右，光是煲湯就有很多學問。有個廣東先生、台灣女婿，就把廣東正流行的「雞煲蟹」帶進台灣。鍋裡的紅蟳、現點現殺，直到下鍋前一刻都還活跳跳，特別在冬天，金黃蟹膏一肚子飽滿，滋味非常肥美。一鍋見底之前，鍋裡的高湯加點米飯、來顆雞蛋，又變暖入心胃、日式雜炊。種種巧思，把這門從學老家回來的生意，變成自己特色的獨門生意。

#廣東

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