嗑瓜子能過好日子 生產線24小時趕工

過年到了，不少人喜歡邊嗑瓜子邊看電視，東森財經現在就要帶您看看瓜子是怎麼生產的！原來做一包瓜子需要先清洗、調味再烘乾，耗時至少兩天，因此業者這幾個月都在日夜趕工生產。俗話說，過年嗑瓜子，能過好日子，國內瓜子工廠全力備戰，整個月都得24小時輪班生產。

▲第一步就得用溫水，好好替他們「接風洗塵」。（圖／東森新聞資料畫面）

東森財經記者林佑之：「位在台中的這間工廠是全台第2大的瓜子工廠，我手上這一把瓜子，可是需要2天才能製成，背後機密帶您來直擊。」瓜子要挑蒙古的，因為降雨量少才長的大顆，第一步就得用溫水，好好替他們「接風洗塵」。

▲生產一包瓜子就需要耗時兩天的時間。（圖／東森新聞資料畫面）

瓜子廠經理林定一：「無數次的測試，每次測試都是上噸的，經過電腦2次的篩檢，會把一些蛀蟲率比較不好的比率下降到最低。」瓜子洗完澡就能準備調味，得先在特調的焦糖醬裡泡湯，再來個三溫暖。

▲滷完的瓜子得在這100度高溫烘乾12小時，濕度、口感才最完美。（圖／東森新聞資料畫面）

滷完的瓜子得在這100度高溫烘乾12小時，濕度、口感才最完美，其實這些年，傳統黑瓜子並不好賣，第三代轉型賣葵瓜子才讓市佔率回到30%。

▲如今工廠一天要生產12噸的瓜子，38歲的的第三代，從23歲就進工廠打拚，除了把果凍變的更好入口，也想讓年輕人愛上老品牌。（圖／東森新聞資料畫面）

瓜子廠第三代郭孟翔 ：「黑瓜子的市場因為吃的人越來越少，所以整體的市場是一直在往下降的，那這個持續大概10年來都一直都是處於比較低迷的狀況。」如今工廠一天要生產12噸的瓜子，38歲的的第三代，從23歲就進工廠打拚，除了把果凍變的更好入口，也想讓年輕人愛上老品牌。

瓜子廠第三代郭孟翔 ：「會抓一把，然後帶回去給小孩吃、給太太吃、還有給一些親朋好友吃，然後大家都幫忙測試。」全家大小都是郭孟翔的最強試吃員，如今老牌子底下100多種產品，也締造超過10億元營業額。

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