嘉義傳承超過70年的白醋涼麵進軍台中勤美商圈，試營運即吸引排隊人潮，也讓北部口味涼麵在台中正面迎戰。
嘉義經典的嘉義白醋涼麵正式插旗台中美村路，試營運期間就出現大排長龍景象。這款在地特色涼麵以寬扁白麵搭配小黃瓜絲，再加入靈魂醬汁美乃滋與白醋，形成酸甜滑順的風味，迅速引發討論。
嘉義涼麵顧客：「美乃滋跟芝麻交織得蠻好的，所以它口感上比較溫潤一點，然後北部可能比較鹹甜一點，個人比較喜歡有白醋的，味道比較濃厚，酸酸的比較開胃，比一般的再濃厚。」
店家指出，嘉義白醋涼麵的特色就在於麵體與醬汁的搭配。
嘉義涼麵店長小明：「因為我們嘉義是用寬扁麵，比較包得住醬汁，然後再加白醋的時候，它就變得比較酸甜滑潤，超乎預期的好。因為很多東西都是從嘉義來的，會提早休息或中間要暫停一個小時備貨什麼的。」
面對嘉義白醋涼麵來勢洶洶，台中的北部口味涼麵也正面迎戰。北部口味涼麵主打黃色油麵淋上濃郁麻醬，再加入口感偏甜的榨菜，希望藉此平衡麻醬厚重感，呈現不同於南部風味的層次。
北部涼麵店長蔡先生：「台北的涼麵大部分的配料比較簡單，所以我們就是想說用炸醬跟榨菜，然後賣湯，吃起來就比較不會那麼膩。」
從麵條到醬汁，南北涼麵各有擁護者。北部口味涼麵偏好Q彈油麵，醬汁多以麻醬、醬油、蒜泥、醋與香油為主；嘉義白醋涼麵則以能吸附醬汁的寬扁白麵，搭配白醋與美乃滋作為招牌特色。
民眾：「喜歡嘉義的吃起來比較特別，美乃滋吃起來就是有點甜甜的，可是夏天的話，有時候會比較膩一點。」
無論是以麻醬為主角的北部口味涼麵，還是以美乃滋、白醋創造酸甜滑順風味的嘉義白醋涼麵，在炎炎夏日都成功吸引消費者上門，也讓這場南北涼麵對決在台中勤美商圈正式開打。
