獨家/越冷越好吃!鱒魚低溫活躍 冷冷天吃最肥美

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冷氣團來襲,卻讓不少美食顯得更美味!像是鱒魚、烏魚、高麗菜、山蘇、白蘿蔔、桂竹筍,還有梨子,都是越冷越好吃。而在拉拉山上就有專門的鱒魚養殖,7、8度低溫最適合鱒魚生長,溫低降低對魚肉質來說更增添口感。

熱騰騰鱒魚料理光是看就讓人垂涎三尺,還有狗尾草雞湯和高山高麗菜、桂竹筍,冷天到拉拉山上來上這麼一道道美食,讓人瞬間都暖了起來。首波冷氣團來報到,這幾天北部氣溫來到12度左右,雖然台灣目前的水溫大概在7、8度,是鱒魚最舒適的生活環境。鱒魚業者:「鱒魚是冷水性的魚,氣溫低對他們來講,他們攝氏約高,他們吃的越高越好,所以冬天的鱒魚是特別肥美,我們很期待寒流到。」

除了鱒魚,像是牡蠣、烏魚、扁鱈也是越冷越美味,牠們的盛產季節多在11月份,因為水溫越冷越適合他們生長。不只海鮮越冷越好吃,蔬果類則像是高山高麗菜、白蘿蔔、山蘇,產季都是在11、12月,是越冷越好吃的蔬果。記者我現在手上這一顆就是老闆剛從樹上摘下來的雪梨,這顆雪梨不要看拿的好像很輕鬆,他有一公斤以上這麼重,可以看得出來他真的這麼漂亮體積非常大。

不只蔬菜,許多水果像是柿子、雪梨,都是在11月收成,他們也是越冷越美味。雪梨業者:「這個水梨的特色,在我們這邊山區日夜溫差很大,而且在10月底到12月中間,他都是成熟期,啊現在來採雪梨就是很適當的時機。」

冷氣團襲來,讓果物海鮮越長越大,不只漁民農民大豐收,民眾也能吃的開心。

(封面圖/東森新聞)

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