堅持往往是孤單的，做人、做事、甚至做麵，都是一樣的心境。花蓮的玉里麵聞名全台，玉里麵的特色就是彈牙，但是為了要做出這樣的口感，麵條燙熟了之後不能加水，要降溫得用手把近百度的麵條撥開散熱，也就是說如果沒有耐熱的功夫，還真的做不出傳統的玉里麵。
▼史上最耐熱手作玉里麵（攝自/東森新聞）
▼史上最耐熱手作玉里麵（攝自/東森新聞）
在鎮上有一家人做玉里麵已經做了兩代，儘管現在有大廠商在麵條加水加防腐劑，用量來競爭，但是這家人堅持製麵的古法和初衷，雖然孤獨又辛苦，但是他們說對得起消費者，更對得起自己的心。
▼史上最耐熱手作玉里麵（攝自/東森新聞）
▼史上最耐熱手作玉里麵（攝自/東森新聞）
▼史上最耐熱手作玉里麵（攝自/東森新聞）
不少網友看到影片直呼，「一家人在一起就是幸福」、「純樸實在的鎮」、「謝謝他的用心讓我們品嘗到這麼棒的食物」、「真的是超讚的！」。
往下看更多新聞
大陸天津古代因為水路運輸而蓬勃發展，因此衍生出天津人樂觀、開朗的性格，另外，天津也有相當多美食，除了「狗不理包子」聞名海內外，還有「打鹵麵」這種類似大雜燴的麵食，都很對天津人的胃。
▼（圖／東森新聞）
天津的海河全長1050公里，流經許多省市，也是華北地區最大的水系，因此也孕育出天津獨有的魅力。這個大陸首批沿海開放城市、先進的研發基地，有1500多萬的人口，緊鄰北京，古代因為水路運輸而興起，也衍生出天津人獨特的性格。天津民眾：「天津人很樂觀、很開朗的，我們很純樸、熱情、豪爽、實在。」
▼（圖／東森新聞）
大口吃麵享受麵條勁道，天津特色「打鹵麵」搭配木耳、香菇、豬肉等醬料，就像是大雜燴麵，而天津人就特別愛這一味。天津民眾：「天津吃打鹵麵啊，然後北京人吃炸醬麵，不吃就饞吧、想吧。」用桿子人工來回搓揉麵團20分鐘，均勻施力搓成一大麵餅，再細切成麵條，最後用滾水汆燙，跟北京的炸醬麵很不同。天津打鹵麵業者付立寶：「天津的打鹵麵通常都是要那個湯汁凝固，要用這個水澱粉去勾芡，外地人有時候吃得不是特別習慣。」
除了打鹵麵，從清朝時就留傳下來的包子，有將近200年的歷史，又因慈禧太后、毛澤東品嘗過後大力讚賞，如今也聞名中外。香港遊客：「因為我大哥叫我來這吃，來天津要吃，太出名了。」
▼（圖／東森新聞）
儘管天津菜未被列入中國八大菜系之中，但獨特的飲食和文化也讓天津發展出另類的人文風格。
（封面圖／東森新聞）
