大逆轉！專家揭「無糖vs.全糖」珍奶熱量結果超震驚

2018/04/22 10:42 東森新聞字級：字字

▲示意圖（圖/東森新聞）

炎炎夏日來杯冰涼手搖飲，瞬間暑意全消，珍珠奶茶更是老少咸宜的「國民飲料」！一杯約700c.c的珍珠奶茶，熱量就超過650大卡，等於喝下12顆方糖，超過人體一天的攝取量，不少消費者顧及健康會刻意點少糖，但熱量真的比較低嗎？根據《Taiwan Nutrition台灣營養》調查，不同糖份珍奶的熱量差距讓人出乎意料。

▼示意圖（圖/東森新聞）

手搖飲中的糖，大部分都是「精緻醣類」，會促進體內的「脂肪」合成，全身都會發胖。珍珠奶茶更是高熱量的代表，一杯700c.c就超過650大卡，除了奶茶本身外，珍珠也是頭號戰犯。營養師謝宜芳指出，「主要的熱量來自於珍珠，它的熱量就像飯一樣，一些配料也有熱量」。

▼手搖飲配料熱量（圖/東森新聞）

▼手搖飲熱量（圖/東森新聞）

高熱量的配料有粉圓約200大卡、布丁110大卡、椰果70大卡，而相較來說熱量較低的有仙草、愛玉、寒天、蒟蒻。含糖手搖飲容易發胖，若不想攝取那麼多熱量，但又想解饞，謝宜芳建議，「無糖咖啡或茶飲都是不錯的選擇，如果真的想喝珍奶，建議喝用鮮奶做的珍奶。」

不少消費者愛喝珍奶但怕胖，會點少糖或微糖，但熱量真的差很多嗎？根據《Taiwan Nutrition台灣營養》調查，粉碎消費者的迷思，一杯700c.c全糖珍珠奶茶約710大卡，即便點少糖也有約650大卡，相差僅約60大卡，半糖珍奶也有610大卡，微糖則是570大卡，即使是無糖珍奶也有510大卡，幾乎是一餐的熱量，全糖跟無糖熱量只差約200大卡，根本沒有消費者想像中落差那麼大。

▼解渴！點手搖飲小心發胖珍珠奶茶熱量破表▼

超夯的手炒黑糖珍奶傳出會致癌的消息，來看看醫師怎麼說，往下看更多新聞

席捲全台的黑糖珍珠奶茶，濃濃黑糖味，甜而不膩，不少人寧願排隊等上十幾分鐘，也想喝一杯，很多店家都強調手炒黑糖，新鮮熬煮，但有醫生提醒，黑糖在高溫提煉過程可能，可能產生有害的丙烯醯胺，假設60公斤的成年人若每天喝1杯700克黑糖飲料並持續1個半月，就可能有神經、生殖毒性及致癌疑慮！

▼（圖／東森新聞）

近年黑糖珍奶風潮席捲台灣，每家店都有獨家配方，北中南各店家也有忠實粉絲，雖然這種飲料甜而不膩，但還次不能喝太多，且不少業者會用「養生」、「調理」、「女性生理期必備」等字眼，讓消費者將黑糖跟補身劃上等號，誤以為喝越多補越多，但其實黑糖珍奶中的珍奶高溫提煉、長時間熬煮就會產生丙烯醯胺，攝取過量有神經、生殖毒性及致癌疑慮。

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對此，高雄大同醫院楊鎮誠醫師表示，黑糖經過高溫煎煮烘烤之後，它的糖跟裡面的酵素會進行梅納反應，產生其他物質。楊鎮誠表示，雖然目前有證實黑糖高溫提煉後產生的丙烯醯胺，在動物研究方面是致癌物質，但對於人體的傷害目前並未證實，但他提醒大家還是盡量不要選擇製作上太過繁瑣的飲料，像是顏色太深、或太焦黑的。

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